“正三刀”和“對稱二刀”的開皮手法
“正三刀”開皮手法
果蒂朝下
從果頂向果蒂縱劃三刀
留果蒂部相連
正三瓣剝開
“對稱二刀”開皮手法
果蒂朝上
從果肩兩邊對稱反向弧劃兩刀
留果肩頂部相連
三瓣剝開
反皮
剝開的皮可在太陽底下進(jìn)行晾曬
晾曬時間視天氣情況、環(huán)境溫度而定
當(dāng)柑皮軟硬度合適時可進(jìn)行反皮
此時反皮容易且不受到損壞
為傳播新會陳皮正宗開皮手法
推動新皮文化的發(fā)展
麗宮食品專注陳皮20余年以來
一直秉承著匠心精神
“正三刀”和“對稱二刀”的開皮手法
果蒂朝下
從果頂向果蒂縱劃三刀
留果蒂部相連
正三瓣剝開
果蒂朝上
從果肩兩邊對稱反向弧劃兩刀
留果肩頂部相連
三瓣剝開
剝開的皮可在太陽底下進(jìn)行晾曬
晾曬時間視天氣情況、環(huán)境溫度而定
當(dāng)柑皮軟硬度合適時可進(jìn)行反皮
此時反皮容易且不受到損壞
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一直秉承著匠心精神
